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搅团为甘肃通渭一特色吃食，实为“用杂面搅成的浆糊”，在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。待有一定硬度即可。盛碗后撒一些葱花、蒜泥和辣面，上泼滚烫的采油即可食用。
资料来源：甘肃省人民政府
